2012

Date de vendange : 2 octobre 2012
Assemblage : Merlot 77% / Cabernet Sauvignon 23%.

Apparence : Ce vin nous offre une robe couleur framboise aux reflets rubis. Il présente une bonne limpidité, une intensité soutenue et de belles larmes s’écoulent élégamment le long du verre.

Nez
: Son nez, intense et net, exprime des arômes de fruits rouges ainsi qu’une légère touche animale et épicée. Au second nez, après agitation, le coté animal et épicé se fait ressentir davantage. Des notes de cuir et de sous-bois s’envolent avec de légères nuances d’épices et de poivre. Les fruits restent discrets dans ce vin jeune ; ils s’épanouiront avec quelques années.

Bouche : En bouche, une attaque souple et voluptueuse est portée par une fraîcheur que l’on retrouvera tout au long de la dégustation. Son évolution, tout en rondeur, grâce à des tannins souples et agréables, caractérise son volume.. Nous retrouvons les saveurs de cuir et de sous bois pour finir sur des arômes racés d’épices et de poivre vert. Le Château Couhins-Lurton Rouge 2012 est un vin bien équilibré, gourmand que je vous invite à apprécier dès aujourd’hui, même s’il a la capacité à affronter les années, dans les plus belles caves. Servir à 18℃ avec un plateau de fromage (cantal, bûche de chèvre cendrée, brebis Lou Perac…) et une salade. Il sera magnifié avec un steak de cheval, accompagné d’une réduction au vin rouge, servi avec des légumes de saison braisés. ( Bastien PLAS, élève en mention complémentaire Sommellerie du Lycée Hôtelier de Talence )

Notes de Dégustation

16,00 / 20 – Gault et Millau
1 étoile – Le Guide Hachette : 02.09.2015
Édition 2016 – Bettane et Desseauve
2015 Robert Parker
2015 – The Wine Spectator : 01.05.
90,00 / 100 – The Wine Enthusiast
90,00 / 100 – James Suckling
15,00 / 20 – Vinum
16,00 / 20 – Gault et Millau
17,00 / 20 – Jancisrobinson.com
15,00 / 20 – Jean-Marc Quarin
15,00 / 20 – La Revue du Vin de France
15,50 à 16,00 / 20 – Le Point

Informations Techniques


Surface en production : 16,00 hectares
Type de sol : Graveleux.

Vendanges : Manuelles

Porte-greffes : 101.14 – 3309C – Riparia
Engrais : Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation : 8 500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes : 25 ans
Cépages de la propriété : Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonneage

Fermentation : En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du chapeau de marc.
Température de fermentation : 28 à 30°C
Malolactique : Oui
Elevage : Pendant 12 mois en barriques (40% neuves) avec soutirage.
Collage : Au blanc d’oeuf
Potentiel de vieillissement : Suivant millésime, s’exprime bien vers 3 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 10 et 15 ans
Maître de chai : Jean Marc COMTE

Œnologues Consultants : Michel ROLLAND

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