Date de vendange : 12 septembre 2017
Assemblage : Merlot 65% / Cabernet Sauvignon 35%
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Apparence : Sa robe, d’une couleur profonde, intense, proche du rubis, est agrémentée de somptueux reflets violets.

Nez : Le nez est très aromatique. Il exhale un agréable mélange d’arômes de fruits noirs, bien mûrs (griotte, cassis, mûre), auxquels viennent se marier, pour notre plus grand plaisir, un léger fumé et quelques douces notes de réglisse.

Bouche : En bouche, c’est un vin moelleux à l’attaque, juteux au développement, et particulièrement fruité, avec des tannins mûrs, du fruit (baies noires telles que le cassis, la mûre). L’ensemble est rehaussé de subtiles notes plus épicées, légèrement anisées. Il nous offre une belle persistance en finale. C’est un vin très élégant et gourmand, qui s’apparente un peu au style bourguignon. On appréciera la finesse de ce grand vin, en le dégustant sur des filets de pintade, des cailles aux raisins, ou bien encore un joli plateau de fromages (Vieux Gouda, Roquefort).