2007
Couhins-Lurton
Blanc
Grand Cru Classé de Graves
Pessac-Léognan
La météo du millésime
Si le 1er semestre a été exceptionnellement chaud, à partir de juillet, les températures ont été inférieures aux normales saisonnières (été le plus frais depuis 1989). L’ensoleillement estival a été légèrement déficitaire. La sècheresse s’est installée dès les premiers jours de septembre.
Assemblage : Sauvignon blanc 100%
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Apparence : Robe jaune pâle très brillante à reflets argentés.
Nez : Présence fruitée très marquée avec un nez complexe, associé à des notes florales (fleurs blanches acacia) ainsi que minérales. Une délicate pointe grillée, boisée, conclut la palette.
Bouche : Attaque vive, vin frais avec notes toujours très fleuries et fruitées (fruits exotiques, passion, citron, pamplemousse et citronnelle). Persistance remarquable. Prometteur de nombreuses émotions gustatives. À consommer sur des filets de St Pierre au thym, une Daurade au fenouil ou des beignets de sole au parmesan.
Notes de Dégustation
15,50 / 20 – Bettane et Desseauve
17,00 / 20 – Gault et Millau
92,00 / 100 – Tom Cavannan’s Wine pages
17,00 / 20 – Decanter ( 4 étoiles )
15,50 / 20 – La Revue du Vin de France
16,00 / 20 – Cuisine et Vins
92,00 / 100 – The Wine Enthusiast
15,00 à 16,00 / 20 – La Revue du Vin de France
Informations Techniques
Surface en production : 6,00 hectares
Type de sol : Sol gravelo-sableux du début quaternaire, sur un socle calcaire plus ancien.
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Vendanges : Manuelles en cagettes et tri sur table de réception.
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Porte-greffes : 101.14 – 3309C – Riparia
Engrais : Fertilisation raisonnée
Densité de plantation : 6500 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes : 27 ans
Cépages de la propriété : Sauvignon
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
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Fermentation : Après pressurage et débourbage, en barriques de chêne (30% neuves)
Température de fermentation : 18 à 23°C
Malolactique : Non
Elevage : Pendant 10 mois en barriques, sur lies totales avec bâtonnage régulier
Collage : Stabilisation tartrique par le froid et bentonite
Potentiel de vieillissement : S’exprime à son meilleur entre 3 et 10 ans, mais peut vieillir et se bonifier pendant 20 ou 30 ans.
Maître de chai : Jean Marc COMTE
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Œnologues Consultants : Denis DUBOURDIEU (Professeur à l’Institut d’Oenologie de Bordeaux) et Valérie LAVIGNE.
