Date de vendange : 2 octobre 2012
Assemblage : Merlot 77% / Cabernet Sauvignon 23%.
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Apparence : Ce vin nous offre une robe couleur framboise aux reflets rubis. Il présente une bonne limpidité, une intensité soutenue et de belles larmes s’écoulent élégamment le long du verre.

Nez : Son nez, intense et net, exprime des arômes de fruits rouges ainsi qu’une légère touche animale et épicée. Au second nez, après agitation, le coté animal et épicé se fait ressentir davantage. Des notes de cuir et de sous-bois s’envolent avec de légères nuances d’épices et de poivre. Les fruits restent discrets dans ce vin jeune ; ils s’épanouiront avec quelques années.

Bouche : En bouche, une attaque souple et voluptueuse est portée par une fraîcheur que l’on retrouvera tout au long de la dégustation. Son évolution, tout en rondeur, grâce à des tannins souples et agréables, caractérise son volume.. Nous retrouvons les saveurs de cuir et de sous bois pour finir sur des arômes racés d’épices et de poivre vert. Le Château Couhins-Lurton Rouge 2012 est un vin bien équilibré, gourmand que je vous invite à apprécier dès aujourd’hui, même s’il a la capacité à affronter les années, dans les plus belles caves. Servir à 18℃ avec un plateau de fromage (cantal, bûche de chèvre cendrée, brebis Lou Perac…) et une salade. Il sera magnifié avec un steak de cheval, accompagné d’une réduction au vin rouge, servi avec des légumes de saison braisés. ( Bastien PLAS, élève en mention complémentaire Sommellerie du Lycée Hôtelier de Talence )